Tahap-Tahap Pembuatan Kopi
KEBUN KOPI
Kopi merupakan salah satu tanaman perkebunan yang telah lama dibudidayakan serta mempunyai nilai ekonomis yang lumayan tinggi. Sekitar 70% konsumsi kopi dunia berasal dari spesies kopi arabika, 26% berasal dari kopi robusta.
PENGAMBILAN BIJI KOPI
Kira-kira 9 bulan petani kopi mulai memanen buah ceri kopinya, biasanya petani memanennya di pagi dan siang hari. Ceri kopi harus segera dipanen karena ceri yang tidak dipanen akan membusuk di pohon dan menimbulkan hama.
PENGUPASAN BIJI KOPI
Biji kopi biasanya melalui beberapa tahap: Pengupasan: Biji kopi dikeluarkan dari buahnya. Fermentasi: Biji dicuci dan difermentasi untuk menghilangkan sisa-sisa pulp. Pengeringan: Biji yang telah dibersihkan dijemur di bawah sinar matahari.
PENJEMURAN BIJI KOPI
Proses pengeringan atau penjemuran merupakan langkah penting dalam produksi kopi yang dapat mempengaruhi kualitas dan karakteristik rasa akhir. Memahami cara menjemur kopi dengan benar adalah kunci untuk menghasilkan kopi berkualitas tinggi yang memikat lidah para penikmatnya.
PENGGILINGAN BIJI KOPI
Penggilingan kopi : Setelah mengalami tahap pengukuran, kopi akan digiling menggunakan mesin huller untuk mendapatkan kopi beras atau kopi pasar. Penggilingan kopi bertujuan agar biji kopi berubah menjadi bubuk kopi dan memaksimalkan citarasa kopi.
PEMBUATAN MINUMAN KOPI
